Γκρατέν κανελόνια με κρέας και κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ

 Γκρατέν κανελόνια με κρέας και κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ

Υλικά:

Για τη γέμιση:

250 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος)

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

200 ml σάλτσα ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ή ιταλικά βότανα

Για τα ζυμαρικά:

12-14 σωληνάρια κανελόνια

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

50 γρ. βούτυρο

50 γρ. αλεύρι

500 ml γάλα

Αλάτι κατά βούληση

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

Προετοιμασία της γέμισης:

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές.

Προσθέστε το σκόρδο και τον κιμά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.

Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώστε και ρίγανη.

Αφήστε την να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει και μετά αφήστε την να κρυώσει.

Γέμισμα των κανελονιών:

Γεμίστε τα σωληνάρια κανελονιών με το μείγμα κρέατος χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια σακούλα.

Τοποθετήστε τα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.

Προετοιμασία της μπεσαμέλ:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.

Ρίξτε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.

Σιγοβράστε μέχρι να πετύχετε μια πηχτή και κρεμώδη σάλτσα.

Προσθέστε αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Συναρμολόγηση:

Ρίξτε τη μπεσαμέλ πάνω από τα κανελόνια, καλύπτοντάς τα πλήρως.

Ψήσιμο:

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Σερβίρισμα:

Σερβίρετε ζεστά, προαιρετικά πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο ​​μαϊντανό.

Καλή απόλαυση! 🍽️